ชื่องาน Singapore Food Festival 2020
วันที่ 21-30 สิงหาคม 2563
ผู้จัดงาน การท่องเที่ยวสิงคโปร์ (Singapore Tourism Board: STB)
ปีที่เริ่มจัดงาน ค.ศ. 1994 (ปัจจุบัน ปีที่ 27)
เว็บไซต์ www.singaporefoodfestival.sg
กิจกรรมภายในงานเทศกาลอาหารสิงคโปร์ 2020
Virtual Food Tour
ลำดับ สถานที่
รายละเอียด
1.ไชน่าทาวน์ และ ทันจงปาการ์
ชมสิงคโปร์ในรูปแบบเสมือนจริง ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ถึงประวัติศาสตร์เมนูอาหารจานเด็ดในไชน่าทาวน์ และ ทันจงปาการ์ ย่านชุมชนวัฒนธรรมอันทรงคุณค่า ที่นี่ผสมผสานวัฒนธรรมความเก่าและความใหม่เข้าไว้ด้วยกันอย่างมีเสน่ห์ และเป็นสวรรค์ของนักชิมที่มีทั้งร้านอาหารชื่อดัง ร้านขนมท้องถิ่นดั้งเดิม ไปจนถึงร้านคาเฟ่สุดฮิปและบาร์สมัยใหม่ โดยทัวร์นี้จะแวะไปตามสถานที่ต่าง ๆ อาทิ Tan Hock Seng, Ji Xiang Confectionary,Pure Pandan และอีกมากมาย
วันที่ 21, 22, 23, 28, 29 และ 30 สิงหาคม 2563
เวลา 8.30-10.30 น. / 9.00-11.00 น. / 12.00-14.00 น. / 12.30-14.30 น. (เวลาในประเทศไทย)
ระยะเวลา 2 ชั่วโมง
ค่าใช้จ่าย : ฟรี สำหรับการเข้าชม
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.singaporefoodfestival.sg/virtual-tour
2.จูเชียต และ กาตง
ย่านจูเชียต และ กาตง ถือเป็นขุมทรัพย์ล้ำค่าของวัฒนธรรมเปอรานากัน ด้วยเสน่ห์ของการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างประเพณีดั้งเดิมและความทันสมัย มาสำรวจความงามของอาคารตึกแถวสีพาสเทลและลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ตามสถานที่ต่าง ๆ อาทิ Chip Guan Heng, Quentin’s,British Hainan และอีกมากมาย
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.singaporefoodfestival.sg/virtual-tour
Live Masterclass
*หมายเหตุ: เวลาที่ระบุคือเวลาในประเทศไทย
เวลา
Masterclass
รายละเอียด
วันศุกร์ที่ 21 สิงหาคม 2563
14.00 น.
Traditional Ayam Gulai and other Warong Nasi Padang Favourites
by Warong Nasi Pariaman
มารู้จักกับเมนู Ayam Gulai หรือแกงเผ็ดไก่ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งได้ถูกดัดแปลงจนมีรสชาติเฉพาะตัวแบบสิงคโปร์ โดย Jumrin Isrin เจ้าของร้าน Warong Nasi Pariaman
16.30 น.
Brewerkz & Singapore Snacks: A Virtual Tasting
by Brewerkz
สนุกกับการดื่มเบียร์คู่กับแกล้มในฉบับสิงคโปร์ ที่จะสร้างสีสันให้การอยู่บ้านไม่น่าเบื่อ ลิ้มลอง Passion Gao Siew Dai คราฟต์เบียร์สุดพิเศษเพื่อเทศกาลอาหารสิงคโปร์โดยเฉพาะ เซสชั่นนี้จะพาคุณเดินทางผ่านประสบการณ์ในสไตล์ Brewerkz และจะได้ค้นพบการจับคู่เบียร์กับอาหารว่างที่คุณชื่นชอบ
20.30 น.
HolyCrab: Supper Treats
by HolyCrab
เชฟเอลตัน เซียห์ จากร้าน HolyCrab จะมาสอนถึง 3 เมนูเด็ดประจำร้าน ซึ่งทำตามได้จากที่บ้าน ได้แก่
• Umami Har Cheong Deep Fried Pork Belly
• Cantonese Pan Fried Cod Fish with Ginger Scallions
• Savoury Wok Fried Porridge with Succulent Cod Fish
วันเสาร์ที่ 22 สิงหาคม 2563
10.00 น.
Cooking with Sambal
by Violet Oon Singapore
เจ้าแม่วงการอาหารสิงคโปร์ เชฟไวโอเล็ต อูน จะมาเผยเคล็ดลับการปรุงเมนูเปอรานากันแบบต้นตำรับที่ทุกคนชื่นชอบกับ 2 เมนูดัง Udang Masak Lemak Nanas และ Ayam Goreng Chilli
13.30 น.
Of Durian and Blue Cheese: A Tasting Journey
by The Quarters and Durian Edition
ทุเรียน ผลไม้ที่บางคนรัก แต่บางคนเกลียด ในคลาสนี้เราจะได้ทำความรู้จักกับทุเรียนทุกซอกทุกมุม ตั้งแต่จากในไร่จนถึงบนโต๊ะ
15.30 น.
The Unusually Singaporean Cocktail Masterclass
by Nutmeg & Clove
เรียนรู้พื้นฐานการทำค็อกเทลกับบาร์อันดับต้น ๆ ของประเทศอย่าง Nutmeg & Clove
18.00 น.
2FAST, 2DELICIOUS – HOKKS and CLAY
by Slake (Singapore) x Cibo (Philippines)
คลาสสอนทำอาหารจานเด็ดของสิงคโปร์ได้ง่าย ๆ ในเวลาเพียง 15 นาที โดยความร่วมมือของเชฟ มิง ตัน จากสิงคโปร์และ เชฟ มาร์การิต้า โฟเร่ส์ จากฟิลิปปินส์
วันอาทิตย์ที่ 23 สิงหาคม 2563
10.00 น.
Belgium to Singapore: My Journey
by Saint Pierre & Kingdom of Belgians เชฟเอ็มมานูเอล สตรูแบนท์ เจ้าของร้านมิชลิน 2 ดาว จะมาเล่าถึงการเดินทางจากเบลเยียมบ้านเกิดมาสู่สิงคโปร์ และเมนูอาหารที่รวมความโดดเด่นสองสัญชาติ
13.00 น.
National Day Mini Eclairs
by Tarte by Cheryl Koh
เชฟเชอรีล โกห์ เจ้าของตำแหน่งสุดยอดเชฟของหวานปี 2016 จะมาสอนเทคนิคการทำขนมเอแคลร์ พร้อมนำเสนอ 2 รสชาติพิเศษเพื่อฉลองวันชาติสิงคโปร์
16.30 น.
Patin Fish, Native Edibles and Cerana Honey
by Kausmo
ออกเดินทางไปพร้อมกับเชฟลิซ่าและเชฟ ชิว เชียน เพื่อรังสรรค์เมนูแสนอร่อยโดยนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดและสะอาดคัดเลือกมาจากฟาร์มในสิงคโปร์
วันศุกร์ที่ 28 สิงหาคม 2563
14.00 น.
In Support of Local Farming
by Odette
เชฟจูเลียน โรเยอร์ จากร้าน Odette เจ้าของมิชลิน 3 ดาว จะพาชมฟาร์มในท้องถิ่น เพื่อทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการทำฟาร์มของท้องถิ่น และเพื่อเป็นการสนับสนุนการนำพืชผลในประเทศมาใช้ในร้าน ชมและเรียนรู้การทำ PROMENADE À SINGAPOUR สลัดชื่อดังของร้าน Odette จากเชฟจูเลียนโดยตรง
15.00 น.
Le P.B.S. Paris-Singapour
by Odette
เรียนการทำขนมฝรั่งเศสจาก เชฟจูเลียน โรเยอร์ โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกะทิและสังขยา
วันเสาร์ที่ 29 สิงหาคม 2563
10.00 น.
Thank You for Smoking Ribs
by Burnt Ends & Meatsmith
จะมีอะไรดีไปกว่าได้สนุกกับการย่างบาร์บีคิวเป็นบรันช์ในเช้าวันเสาร์ไปพร้อมกับเชฟเดฟ พินท์ แห่งร้าน Burnt Ends & Meat Smith เจ้าของมิชลิน 1 ดาวพร้อมกับหัวหน้าเชฟเอ็ดดี้ โก๊ะ แห่ง Meatsmith
13.00 น.
The Do-Not-Miss Doughnut Masterclass
by Burnt Ends Bakery
เรียนการทำโดนัทรสชาติพิเศษที่ครีเอทมาเพื่องาน SFF 2020 โดยเฉพาะในชื่อ โดนัทไมโลไดโนเสาร์
18.00 น.
SpiceSutra: Walking the Spice Routes of India
by Song of India (Singapore) x Haoma (Thailand)
พบกับเชฟ Manjunath Mural จากสิงคโปร์และ เชฟ Deepanker Khosla จากร้าน Haoma ประเทศไทยในมาสเตอร์คลาสการปรุงลักซาด้วยเครื่องเทศอินเดีย โดยเชฟทั้งสองจะใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่พบในสิงคโปร์และไทยเพื่อสร้างสรรค์อาหารสิงคโปร์สุดคลาสสิกจานนี้
วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2563
10.00 น.
The Homely Peranakan
by Candlenut
เชฟมัลคอล์ม ลี จากร้าน Candlenut มิชลิน 1 ดาว จะมาสอนทำสตูว์ไก่ Ayam Buah Keluak เมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเปอรานากัน
13.00 น.
The Wonderful World of Kuehs
by Mrs Kueh and Cooking Art
สนุกกับโลกมหัศจรรย์ของขนม Kueh ขนมหวานของสิงคโปร์ที่ใครชิมก็ต้องติดใจ ที่ทั้ง Jeremy Nguee จากร้าน Mrs Kueh และ Claire Ariela Shen จาก Cooking Art จะพาไปทัวร์ชมขนม kueh และสาธิตวิธีการทำถึงที่บ้าน
16.30 น.
The Farm To Table Experience
by Scaled by Ah Hua Kelong
ในคลาสนี้ ผู้ชมจะได้เรียนรู้กรรมวิธีทำอาหารทุกขั้นตอน ตั้งแต่การแล่ปลา ไปจนถึงการจัดจาน
SFF Merchandise
ลำดับ แบรนด์
รายละเอียด
1.Uniqlo
เสื้อยืด Uniqlo’s UTme! คอลเล็คชันพิเศษที่มาในธีม “Food, with Passion” กับ 8 ลายกราฟิก จากปลายพู่กันการออกแบบของนักวาดที่กำลังมาแรงอย่าง แมนดี้ คิว (Instagram: @haruko412)
2.Brewerkz
เบียร์ผลไม้รุ่นพิเศษในชื่อ Passion Gao Siew Dai
3.Glico x Wee Nam Kee
ขนมกูลิโกะเพรทซ์ รสข้าวมันไก่สิงคโปร์
4.Cedele
คุกกี้รสห่อหมกกุ้ง
5.Violet Oon
น้ำพริก Sambal Bajak และ Goreng Chilli สำหรับทานกับเนื้อย่างและซีฟู้ด
