สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดงานแถลงข่าว NRCT Talk Phase 2 ครั้งที่ 4 เรื่อง “นวัตกรรมอาหารอนาคต – จากงานวิจัยสู่ธุรกิจเพื่อสุขภาพ (NRCT Talk: Future Food Innovations – From Research to Market for Health & Wellness)” ณ ศูนย์สารสนเทศกลางด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม อาคาร วช. 8
โดย นางสาวพิมพ์ภิดา วิชญพิมพ์จุฬา ผู้ประสานงานชุดโครงการ Innovative House
และนายจตุรวิทย์ บุษรา แห่งบริษัท บีเอส อินเตอร์ฟู้ดส์โปรดักส์ จำกัด ได้นำผลงานวิจัยที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวหอมสุรินทร์ โดยนำมาผสมกับโปรตีนจากพืช ลูกเดือย กล้วยดิบ และน้ำมันรำข้าว ผ่านกระบวนการพัฒนาเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์มีจุดเด่นจากการใช้ข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รี่สุรินทร์ ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ
โดยมีรสชาติจากผลไม้ไทยเพื่อเพิ่มความอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้มุ่งตอบโจทย์ตลาดขนมเพื่อสุขภาพและของฝากจากการท่องเที่ยว ทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาให้สอดคล้องกับเทรนด์สุขภาพและความต้องการของตลาด พร้อมทั้งมีการศึกษาด้านกระบวนการผลิต เทคโนโลยี และการตลาด เพื่อให้สามารถแข่งขันในเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทั้งนี้ งานแถลงข่าว NRCT Talk Phase 2 เรื่อง “นวัตกรรมอาหารอนาคต – จากงานวิจัยสู่ธุรกิจเพื่อสุขภาพ (NRCT Talk: Future Food Innovations – From Research to Market for Health & Wellness)” ยังมีผลงานวิจัยที่น่าสนใจอีกมากมาย ในการนำผลงานวิจัยมาเพื่อพัฒนาสู่ธุรกิจ พร้อมทั้งแนวทางการสนับสนุนจากภาครัฐและเอกชนในการผลักดันนวัตกรรมอาหารให้ก้าวสู่ตลาดโลก
